Passipoularidou’s Weblog

Ιουνίου 15, 2014

Το μαύρο σκόρδο με τις θεραπευτικές ιδιότητες

Filed under: ΥΓΕΙΑ — passipoularidou @ 3:46 μμ

Το μαύρο σκόρδο με τις θεραπευτικές ιδιότητες

ΥΓΕΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Κατέκτησε την Αμερική. Σιγά-σιγά κερδίζει το έδαφος στις προτιμήσεις των 

 

Κατέκτησε την Αμερική. Σιγά-σιγά κερδίζει το έδαφος στις προτιμήσεις των Ευρωπαίων και δειλά-δειλά εμφανίζεται και στη χώρα μας. Ο λόγος περί του μαύρου σκόρδου το οποίο στην κυριολεξία σαρώνει στο χώρο της γαστρονομίας κάνοντας τρελές πωλήσεις στο εξωτερικό. Μπορεί απέξω να δείχνει χαλασμένο αλλά περιέχει τις διπλάσιες θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες από το γνώριμο σκόρδο.

 

Άπαντες γνωρίζουν το κλασικό άσπρο σκόρδο με το λευκό χρώμα και την έντονη μυρωδιά. Πλέον κυκλοφορεί όμως στην αγορά και το μαύρο σκόρδο, το οποίο «μαυρίζει» μέσω μιας πολύμηνης διαδικασίας ωριμάνσεως κάτω από ειδικές θερμοκρασίες.

 

Εκ πρώτης όψεως το μαύρο σκόρδο, περιβάλλεται από τα χαρακτηριστικά λευκά φύλλα του γνωστού σκόρδου. Όταν το ξεφλουδίσει κανείς φαίνεται χαλασμένο και σαπισμένο. Στην πραγματικότητα όμως πρόκειται για ένα φυσικό προϊόν, χωρίς προσθήκη χημικών ή συντηρητικών ουσιών που προκύπτει από τη διαδικασία της ζύμωσης του κλασικού σκόρδου σε υψηλές θερμοκρασίες και κατάλληλη υγρασία για μήνες.

 

Σύμφωνα με τους διαιτολόγους το μαύρο σκόρδο έχει τις ίδιες θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες με το λευκό σκόρδο και επιπλέον περιέχει σε μεγαλύτερες ποσότητες την αλισίνη, η οποία είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. 

 

Εξαιτίας του γεγονότος ότι απαιτεί πολλούς μήνες η ωρίμανσή του περιέχει ένα φυσικό συστατικό το οποίο βοηθά στον έλεγχο της χοληστερόλης και στην ελάττωση του κινδύνου του καρκίνου.Την ίδια στιγμή έχει αποδειχτεί ότι έχει αντιμικροβιακή, αντιβιοτική, αντιφλεγμονώδη και αντιμυκητιασική δράση.Παράλληλα βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος μειώνοντας την υψηλή αρτηριακή πίεση.

 

Τέλος θωρακίζει το ανοσοποιητικό σύστημα βοηθώντας στην πρόληψη της γρίπης.

 

Γλυκό και εύγεστο

 

Χάρη στη διαδικασία της ζύμωσης στην οποία υπόκειται, απαλείφεται από το σκόρδο η «βαριά» μυρωδιά και η δυνατή γεύση, κάνοντας περισσότερο εύγεστο. Στους ειδικούς γευσιγνώστες η γεύση του θυμίζει περισσότερο αποξηραμένα φρούτα με μια ελαφριά καπνιστή γεύση.

 

Πηγή: iatropedia.gr

Πηγή: iatropedia.gr

Advertisements

Σχολιάστε »

Δεν υπάρχουν σχόλια.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Blog στο WordPress.com.

Αρέσει σε %d bloggers: